23 Okt Saisonale Gerichte: Die Besten Rezepte Für Diesen Herbst
youDRESSED Editor
Wenn die Blätter sich langsam verfärben und auf den Boden fallen, heißt das nur eins – die Tage werden kürzer und die Temperaturen kühlen sich langsam ab. Der Herbst ist da! Aber auch diese Jahreszeit hat einiges zu bieten.
Der Herbst ist angekommen und mit ihm eine ganze Reihe an saisonalen Zutaten, die nur darauf warten, in leckere Gerichte verwandelt zu werden. Gemüsesorten wie Kürbisse, Kartoffeln und Tomaten sind zu dieser Zeit besonders lecker! Und die heimischen Obstklassiker wie Äpfel und Birnen schmecken besser den je.
In diesem Artikel stellen wir Euch einfache und schnelle Rezepte vor, die man in der gemütlichen Jahreszeit ausprobieren kann.
Kürbis-Tomaten-Suppe
- 500g Hokkaido-Kürbis
- 800g gestückelte Tomaten (2 Dosen)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 3 EL Frischkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wasche zuerst den Kürbis gut ab und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in grobe Stücke und würfele die Zwiebeln und den Knoblauch.
Erhitze das Öl in einem weiten Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an – gebe anschließend den Kürbis und die Tomaten hinzu. Vergiss nicht, kräftig zu rühren! Mit Frischkäse, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und fertig ist die Suppe.
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Ofenkürbis mit Feta
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido, ca. 1kg
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100g Feta
- 1 kleine Handvoll Thymian abgezupft
- Salz und Pfeffer
Heize den Ofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vor. Jetzt geht es auch schon los mit dem Schnippeln – halbiere und entkerne den Kürbis, schneide ihn in mundgerechte Stücke. Schäle und hacke daraufhin den Knoblauch fein.
Gebe den Kürbis, den Knoblauch, das Öl, den Thymian sowie Salz und Pfeffer in eine Auflaufform, mische alles gut durch und zerkrümle den Feta darüber.
Ca. 25 Minuten backen lassen, bis der Kürbis gar und der Feta goldbraun und knusprig wird. Falls nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 6 Portionen:
- 700g Kartoffeln, feine Scheiben
- 700g Kürbis, feine Scheiben
Für die Soße:
- 200g Sahne
- 100ml Brühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Schmand
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100g Käse, gerieben
- 50g Feta
- Frischer Thymian
Schneide die Kartoffeln und den Kürbis in dünne Scheiben, die Kartoffelscheiben sollten hier aber dünner sein. Danach verteile die geschnittenen Scheiben auf einem 30x40cm großen Backblech bzw. schichte diese in einer Auflaufform.
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Erhitze den Offen auf 180° und backe den Auflauf für 50 Minuten. Entferne dann die Folie, verteile den Käse und den Thymian und backe den Auflauf erneut, bis der Käse goldbraun wird.
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Apfelkuchen
Zutaten:
- 160g Butter
- 3 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 160g Zucker
- 220g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 4 kleine saure Äpfel
- 3 EL gehobelte Mandeln
- etwas Zimt-Zucker
Schlage zuerst Butter, Eier und die Vanillepaste schaumig auf. Vermische das Mehl, Backpulver und Zimt und rühre alles danach unter. Schäle als nächstes die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Viertelstücke.
Danach den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form einfüllen und glatt streichen. Die Apfelstückchen gleichmäßig verteilen und leicht in die Teigmasse drücken.
Verstreue die Mandeln mit dem Zimt und Zucker auf den Kuchen und backe ihn im Ofen bei 160° Umluft für ca. 35-40 Minuten.
Saisonal zu kochen ist eine super Möglichkeit, um neue Rezepte auszuprobieren. Vor allem stimmt man sich so auf die neue Jahreszeit ein und es ist die perfekte Aktivität, um den Herbst zu begrüßen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Quelle Titelbild: Unsplash / Estée Janssens
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