09 Mrz Russland, Brasilien, Arabien – wenn das Abendessen eine kleine Weltreise wird
youDRESSED Redaktion
Ihr kennt es alle: Der Winter ist da und man sehnt sich langsam nach warmen Temperaturen. Aber nicht nur das. Neue Kulturen, unbekannte Menschen und ganz viel Essen. Eigentlich wäre jetzt der optimale Zeitpunkt, um in den Flieger zu steigen und abzudüsen. Wäre da nicht Corona. Aber davon wollen wir uns nicht abhalten lassen. Gut, wir wollen euch jetzt nicht dazu animieren euch in Gefahr zu bringen. Im Gegenteil: Heute zeigen wir euch, wie ihr ganz ohne Flugzeug ein bisschen Urlaub zu euch nach Hause bringt.
Keine Frage, leckeres Essen ist immer toll. Deswegen zeigen wir euch heute drei Gerichte, mit denen euer Mittag- oder Abendessen eine kleine Weltreise wird.
Unsere Reise beginnen wir in Russland
Unsere Reise beginnen wir in Russland. Hier wartet auch schon unsere Vorspeise: Okroschka. Das ist eine Suppe, die kalt serviert wird.
Hierzu braucht ihr folgende Zutaten (4 Portionen):
- 400g festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 0,5 Salatgurke
- 8 Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 3 EL grober Senf
- 250g Schmand
- 1l Buttermilch
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Und so gehts:
- Die Kartoffeln sowie die Eier kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Frühlingszwiebeln, Gurke, Radieschen, Knoblauch, Schnittlauch und Dill klein schneiden. Die Kartoffeln und Eier schneidet ihr zu Scheiben.
- Senf, Schmand und Buttermilch vermischt ihr zu einer Suppe und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
- Jetzt gebt ihr eure klein geschnittenen Zutaten zu der Suppe. Den Dill und Schnittlauch verwendet ihr, um die Suppe zu Garnieren.
- Genießen.
Frisch gestärkt zur nächsten Kultur: Brasilien
Die Südamerikaner sind berühmt für ihren Fleischkonsum, deswegen wollen wir euch das auch hier nicht vorenthalten. Bei uns gibt es jetzt nämlich Feijoada. Das ist ein Eintopf der aus schwarzen Bohnen, Würstchen und Schweinefleisch besteht.
Für 4 Portionen braucht ihr diesmal:
- 250 g schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Wasser
- 300 g Rindergulasch-Fleisch
- Pfeffer
- 100 g Mettenden (geräuchert)
- 100 g scharfe Wurst (z. B. Chorizo)
- 100 g Bauchspeck
- 200 g Reis
- 1 Orange
Und so gehts:
- Die Bohnen gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Am nächsten Tag: die Bohnen nochmals abwaschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und anbraten. Gebt die Bohnen und das Lohrbeerblatt hinzu und lasst alles mit 1l Wasser aufkochen.
- Das Fleisch mit viel Pfeffer würzen und zu den Bohnen hinzugeben.
- Alles 1,5h köcheln lassen. In der Zeit die scharfe Wurst schneiden, dazugeben und weitere 1,5h köcheln lassen.
- Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne auslassen. Alles, auch das Fett, in den Topf mit den restlichen Zutaten geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Jetzt könnt ihr den Reis zubereiten, die Orange abwaschen und schneiden.
- Je nach Konsistenz der Feijoada könnt ihr noch etwas Wasser oder Mehl dazugeben.
- Schön anrichten und mit der Orange und dem Reis servieren.
- Genießen.
Ab nach Arabien
Um das ganze noch abzurunden, darf natürlich das Dessert nicht fehlen. Hierfür reisen wir nach Arabien und genießen ein leckeres gebratenes Zimtbrot.
Hierfür braucht ihr folgende Zutaten (4 Portionen):
- 1 Baguette
- 2-4 Eier
- 500 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Butter
- 120 g Zucker
- 2 EL gemahlener Zimt
- Muskatnuss
Und so gehts:
- Das Baguette in 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel verschlagen, Milch und Vanille unterrühren.
- In einer weiteren Schüssel Zimt, Zucker und Muskatnuss vermischen.
- Jetzt die Brotscheiben in der Eiermilch versenken und anschließend anbraten.
- Ist es fertig gebraten, sofort die Zimt-Zucker-Muskatnuss-Mischung drüber geben. Nach Wahl könnt ihr alles noch mit Früchten dekorieren.
- Genießen.
Et voilà – eine kulinarische Weltreise. Lasst es euch schmecken!
Quelle Titelbild: iStock/ Morsa Images
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