youDRESSED Redaktion

Fresh, hot, spicy and savoury. Here are 3 outstanding and delicious Barbecue recipes.

Spicy Italian courgette slices  

Very easy to prepare and great in taste. These chilli courgette slice go well as a side dish with every grilled meat, cheese or whatever you can think of. 

 

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

 

Ein Beitrag geteilt von Jan (@jan._.ho) am Apr 2, 2017 um 7:58 PDT

Ingredients For 4 Pers.  

2 courgettes  

1 chili  

1 garlic clove  

1 lemon  

Sea salt  

Pepper  

Olive oil  

Preparation  

1. Cut the zucchini into very thin strips and lay them out on a large plate.   
2. Finely chop the chili and garlic and spread over the courgettes. Season generously with olive oil, sea salt and pepper and lemon juice.  
3. Lay out the courgette strips on the Barbecue and grill both sides until brown.  
4. Enjoy hot or cold.  

Fresh, seasoned pork kebabs with watermelon

Savoury and sweet… something for true food lovers. These fillet skewers are a welcome alternative to the always the same grilled meat. With a fresh and sour note of lemon and watermelon.  

Ingredients For 2 Pers.  

500g pork tenderloin  

800g watermelon  

1 lemon  

0,5 tsp paprika powder 

1 tsp oregano (dried or fresh)  

0,5 tsp aniseed  

1 tsp savory (dried)  

2 tsp Fleur de Sel (if not available simple sea salt)  

1-2 tbsp of oil  

Preparation  

1. Cut the pork tenderloin into bite-sized pieces. Chop the aniseed, savory, oregano and paprika with a knife and crush with the side of the knife.  Rub the fillet pieces in the spice mixture, add a dash of oil and divide the pieces of meat onto large metal skewers  
2. Wash lemon with hot water and dry. Grate the peel. Add the fleur de sel to the lemon zest  
3. Cut melon into 2 cm thick pieces.  
4. Fry the fillet skewers on the grill or in a pan with a little extra oil for 5-6 minutes on all sides. Serve the skewers and melon on a plate and season with some lemon salt.  

Tzatziki pasta salad  

Rich, yet fresh. The Tzatziki spices up boring pasta salads. Our secret tip: mix in whole olives. This gives the Greek taste its finishing touch.  

 

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

 

Ein Beitrag geteilt von 🍽every dish served with LOVE🍽 (@moms_kitchen_berlin) am Jun 10, 2020 um 2:31 PDT

Ingredients For 4 Pers.  

500g pasta (fusilli, penne, or similar)  

½ Cucumber  

250g cherry tomatoes  

3 cloves of garlic  

250g cream quark  

100g crème fraiche  

Parsley  

Chives  

Salt  

Pepper  

Olive oil  

Preparation  

1. Cook pasta in salted water according to instructions on packet.
2. Tzatziki: Put crème fraiche and curd cheese in a bowl. Grate cucumber, finely chop or press garlic and add to the same bowl. Season to taste with salt, pepper and olive oil.   
3. Let the pasta cool slightly after draining and then put it in a large bowl together with tzatziki. Halve the tomatoes and mix well together with the noodles and tzatziki. 
4. Chop parsley and chives finely. Season salad with parsley, salt and pepper. 
5. Serve chilled.